┏━━━━━━┓
卵は常温で陳列の意味
┗━━━━━━┛
[i][ez][sb]
卵は常温で陳列の意味
┗━━━━━━┛
[i][ez][sb]
スーパーでの陳列を例に、常温でも保存が可能なのかという意味が上がっています。こうした意味に対し、回答者の多くは「冷蔵保存をしている」と答えていますが、少数ながら常温保存派からの回答も見受けられました。ネット上の声を検索すると、常温で1ヶ月保管した卵を食べても平気だったというツワモノもいるようです。 では、実際のところ、常温・冷温どちらの保存方法が適切なのでしょうか。 これについては、農林水産省のウェブサイトに「卵の扱いかた」に関する項目がありました。その頁には常温保存に関する記述はなく「買い物から帰ったらすぐに冷蔵庫に保存しましょう」とのこと。なお、冷蔵庫から頻繁に出し入れすることで、卵の温度が変化すると痛みやすくなるそうです。 では、なぜ温度が頻繁に変化すると卵が痛みやすくなるのでしょうか。その理由については、浜松市が運営するサイトの「食の安全」の項目に詳しい記述がありました。卵による食中毒の原因となるサルモネラ菌の一種は親鶏の腸や卵巣に住みついており、これらが卵の殻などを汚染するのだとか。冷蔵庫から取り出した際、温度変化で卵の表面に水滴が付くと菌が殻の中に浸透しやすくなるそうです。 これらを踏まえると、卵を自宅で保存する際には、常温ではなく冷蔵庫に入れ、また水滴の付着を防ぐため、扉の卵専用ポケットではなくできるだけ温度変化の少ない冷蔵庫奥に入れるのが正しい保存法といえそうです。
ゆで卵の作り方
総合ﾗﾝｷﾝｸﾞ
ｼﾞｬﾝﾙ別No1
新着ｻｲﾄ
本日[ 1 ]
昨日[ 0 ]
Total[ 115 ]
昨日[ 0 ]
Total[ 115 ]